Sterne-Restaurants
In Hamburg gibt es einige Sterne-Restaurants, die bereits mit einem Stern oder mehreren Sternen für ihre exzellente Küche ausgezeichnet worden sind. Doch wie erhält ein Sterne-Restaurant überhaupt die hohe Anerkennung?
Eigentlich ist es ganz einfach. Anonyme Tester, die von den renommierten Vergebern der Sterne beauftragt werden, beurteilen nach vorgegebenen Kriterien die gesamte Leistung eines Restaurants. Sterne-Restaurants in Hamburg und der ganzen Welt müssen also nicht nur durch ausgezeichnete Kochkünste überzeugen. Das Gesamtpaket muss stimmen. Die Restauranttester überprüfen für ihre Auswahl Geschmack, Qualität der Produkte, Kreativität des Kochs, fachgerechte Zubereitung und Preis-Leistungs-Verhältnis.
Die bekanntesten Auszeichnungen werden von Michelin vergeben. Der Guide Michelin des gleichnamigen Reifenherstellers vergibt einen bis drei Sterne. Daneben gibt es noch den Gault-Millaut, der keine Sterne sondern Kochmützen vergibt. Die Kernaussage bleibt aber die gleiche, egal ob Sterne oder Kochmützen verteilt werden. Der Guide Michel wurde erstmalig im Jahr 1900 veröffentlicht und war ausschließlich auf Frankreich begrenzt. Der rote Bucheinband, welcher sich zum typischen Erkennungszeichen für diesen Gastroführer der Sterne-Restaurants entwickelte, wurde für alle Ländereditionen erst im Jahre 1950 eingeführt. Seit 1964 gibt es die deutsche Ausgabe des Guide Michelin und auch die Sterne-Restaurants in Hamburg sind in ihm zu finden.
Ein Stern bedeutet „eine sehr gute Küche, welche die Beachtung des Lesers verdient“. Bei Sterne-Restaurants mit zwei Sternen in Hamburg erhält der Gast eine „hervorragende Küche, die einen Umweg verdient“. Wenn ein Sterne-Restaurant drei Sterne erhält, dann hat es „eine der besten Küchen und ist eine Reise wert“. Nach Frankreich gibt es in Deutschland übrigens die meisten Sterne-Köche. Testen Sie die Qualität persönlich und besuchen Sie eines der Sterne-Restaurants Hamburg. Der Guide Michelin erscheint jedes Jahr im November neu und wird von Feinschmeckern und Sterne-Restaurants gleichermaßen ungeduldig erwartet.